じゃがいもの烏龍スープ
デトックス
材料
- （2人分）
- ベーコン ・・・ 1枚
- じゃがいも ・・・ 100g （小1個)
- 白きくらげ ・・・ 3枚
- ＜スープ＞
- ウーロン茶（市販） ・・・ 150ml
- 水 ・・・ 100ml
- 鳥がらスープの素 ・・・ 小さじ1
- 塩 ・・・ 少々
- 黒コショウ ・・・ 少々
作り方
- ベーコンは短冊状にカットし、じゃがいもはすりおろし、白きくらげは水でもどし細かく刻む。
- 鍋にベーコンを入れ中火でじっくり炒め、油が出てきたら＜スープ＞の材料、白きくらげ、じゃがいもを入れて混ぜ合わせ、煮立ったらフタをし弱火で2分ほど煮る。
- じゃがいもが半透明になったら塩・黒コショウで味を調え、フタをしたまま余熱で火を通す。
- ○ポイント
・じゃがいもは変色しやすいので、すりおろしたらすぐに使いましょう。
・2で沸騰後とろみがついてきた場合、フタをせず弱火で混ぜながら火を通してください。
・ウーロン茶の苦味が気になるときは、水を加え調整してください。
・白きくらげを入れるとコリコリした食感がアクセントになります（なしでも味は変わりません）。 代わりにもやし、しめじを加えてもよいでしょう。
ビューティポイント
体内に老廃物が溜まると、肌あれ・むくみ・冷え性・便秘の原因となります。肌のターンオーバーを促すためにも、デトックスして健康・美肌を目指しましょう！ 普段から食物繊維やケルセチンなどデトックスによい栄養素を摂る、水分を充分にとる、よくかむ習慣をつけることも大切です。
じゃがいも
じゃがいもには糖の吸収速度を遅くし、血糖値やコレステロール値の上昇を抑える水溶性食物繊維と、腸内の老廃物を体外へと排出させ、腸内環境を改善する不溶性食物繊維の両方が含まれるため、デトックスに効果的です。また、カリウムも含まれるため、体内のナトリウムの排出を促します。ビタミンCも多く含まれるので美肌効果も♪
きくらげ
きのこ類の中でも特に食物繊維が多く、全成分の50％を占めているため、デトックスに効果的です。
ウーロン茶
ウーロン茶に含まれるポリフェノールには、食べ物に含まれる脂肪分をからだの中に吸収するのを抑制し、体外に排出しやすくする効果があります。
プロフィール
Kae【レシピ担当】
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社にて美容・料理関係の編集、記者を経験。現在はレシピブログや雑誌で活躍中のほか、自身のブログ【Kae's美容 レシピ】でも簡単美容レシピを紹介しています。著書に「ココロとカラダにやさしい今夜の飲みもの」（日東書院）など。
鈴木あさみ【監修】
ファームマエストロクッキングマエストロ
土と緑のハジメの学校【ファームマエストロ協会】理事長
料理教室運営、レシピ執筆、メニュー開発、フードイベント主催など幅広く活動中。料理はイタリアフィレンツェなどで学ぶ。美容には特にこだわり、自身の畑で無農薬野菜を作るなど、体の中から健康に＆キレイになれるようなレシピにこだわっている。ブログも日々更新中。