ハリのある肌
「ハリのある肌」を保つためには牛すじ肉・軟骨・小豆などに含まれるエラスチン、βカロテンなどの栄養素を積極的に摂ることが効果的です。エラスチンは加齢とともに減少します。弾力が不足すると、たるみの原因となりますので積極的に献立に摂り入れましょう☆
春菊のペペロンチーノライス
ビューティポイント
春菊
春菊には、ハリのある肌づくりをサポートしてくれるβカロテンがたっぷり。その含有量は、ほうれんそうや小松菜を上回る程です。他にも、肌にハリを与えるビタミンCやビタミンEも多く含みます。 「食べる風邪薬」とも言われ、風邪予防にも効果的♪
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材料
| （2人分） | |
|---|---|
| 春菊 100g | にんにく 1かけ |
| 赤唐辛子 1個 | オリーブ油 大さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/2 | 炊いたごはん 2膳分 |
作り方
- 春菊は3cm程の長さに切り、にんにくは薄くスライスする。
赤唐辛子は種を取って小口切りにする。 - フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、弱めの火で焦げ目がつくまで焼いて取り出しておく。
- 続けて赤唐辛子をさっと炒めたら春菊を加え塩をふり、ごはんを入れて炒め合わせる。
器に盛り、2のにんにくチップをトッピングする。 -
○ポイント
・にんにくはレシピ通りに作ると、カリッとした食感と香ばしさが楽しめますが、みじん切りにして炒め合わせてもOK。
・赤唐辛子は炒めすぎると辛くなるので、注意してください。
・オリーブ油は、エキストラヴァージンがおすすめ。出来上がりに、オリーブ油を少量たらしていただくと風味が増して美味しい☆
プロフィール
みるまゆ
【レシピ担当】
一男一女の母。玄米菜食大好き♪ 無理せず楽しく、ゆるやかベジ生活を送っています。レシピブログで活躍中のほか、自身のブログ【おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ】でも簡単ヘルシー料理＆スイーツを紹介しています。
鈴木あさみ【監修】
フードマイスター
ベジフルビューティーアドバイザー
【日本フードマイスタースクール】理事長
出張シェフ、料理教室運営、レシピ執筆、メニュー開発、フードイベント主催など幅広く活動中。料理は独学、食べ歩き、イタリアフィレンツェなどで学ぶ。アンチエイジングイタリアン＆ビューティーメニュー＆フルーツを専門にしており、インナービューティーレシピを日々研究中。美容には特にこだわり、体の中から健康に＆キレイになれるようなレシピにこだわっている。ブログも日々更新中。