冷え性対策
冷え性対策には血行の循環を促進するビタミンＥ、ナイアシンなどの栄養素を摂るのが効果的♪東洋医学における「陽」の食べ物、寒い地方や冬に採れる食べ物は身体を温める効果を持つので積極的に摂りましょう☆
とろろホワイトソースグラタン
ビューティポイント
山いも
山いもは漢方薬の材料になっており、別名「山でとれる薬」と言われるほど。体を温めて血行をよくするため、冷え性に効果的♪
ジアスターゼとよばれる消化酵素を多く含むので、胃に負担をかけずに、一緒に食べたものの栄養を無駄なく吸収できます！
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材料
| （2人分） | |
|---|---|
| 山いも 200ｇ | 玉ねぎ 1/2個 |
| しめじ 1/2パック | 塩・胡椒 少々 |
| 豆乳 1カップ | 白みそ 大さじ1 |
| オリーブ油 少々 | （にんにくのみじん切り 1かけ分） |
| 乾燥パセリ 適量 | |
作り方
- 山いもの半量はすりおろし、残りは厚さ7㎜くらいのいちょう切りにする。
玉ねぎは薄切り、しめじは食べやすく切り分ける。 - フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加え、炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、いちょう切りにした山いもとしめじを加えてさっと炒め、
塩・胡椒で味を調える。 - 小鍋に豆乳と白みそを入れて溶き合わせ、山いものすりおろしを加え、よく混ぜる。
ヘラで混ぜながら、とろっとしてくるまで4～5分火にかけ、塩少々で味を調える。 - 2を耐熱容器に入れてその上に3を乗せ、あれば乾燥パセリを振る。
オーブントースターで、5～6分焼く。 -
○ポイント
・白みそと豆乳はよく溶きあわせてから、山いもと混ぜるのがポイント☆
・豆乳を少なくすると、とろみが増します。お好みで加減してみて。
プロフィール
みるまゆ
【レシピ担当】
一男一女の母。玄米菜食大好き♪ 無理せず楽しく、ゆるやかベジ生活を送っています。レシピブログで活躍中のほか、自身のブログ【おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ】でも簡単ヘルシー料理＆スイーツを紹介しています。
鈴木あさみ【監修】
フードマイスター
ベジフルビューティーアドバイザー
【日本フードマイスタースクール】理事長
出張シェフ、料理教室運営、レシピ執筆、メニュー開発、フードイベント主催など幅広く活動中。料理は独学、食べ歩き、イタリアフィレンツェなどで学ぶ。アンチエイジングイタリアン＆ビューティーメニュー＆フルーツを専門にしており、インナービューティーレシピを日々研究中。美容には特にこだわり、体の中から健康に＆キレイになれるようなレシピにこだわっている。ブログも日々更新中。