アンチエイジング
いつまでも若々しく美しい肌作りのためにはビタミンC、ビタミンE、βカロテンをバランスよくとることが大切♪ またブルーベリーなどに含まれる“ファイトケミカル”は、紫外線による活性酸素を除去する抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果的です☆
にんじんとオレンジの美肌サラダ
ビューティポイント
にんじんに含まれるβカロテンには、活性酸素から体を守るはたらきのある抗酸化力があります。さらに、にんじんに含まれる食物繊維には、便通を促すなどデトックス効果があるからアンチエイジングに効果的☆ またβカロテンは油を加えると吸収力がアップするのでオリーブオイルと一緒に摂るのがおススメ♪
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材料
| （1人分） | |
|---|---|
| にんじん 1/2本 | 干しぶどう 小さじ2 |
| オレンジ 1/4個 | |
| ＜ドレッシング＞ | |
| オリーブオイル 大さじ1 | レモン汁 大さじ1 |
| 塩・コショウ（コショウは黒胡椒でも可） 少々 | お好みでハチミツ 少々 |
作り方
- にんじんは、せん切りにし、塩ひとつまみをふり軽く混ぜ、2〜3分置きしんなりさせる。 オレンジは、白い薄皮を含めた皮全体をむき、果肉をひと口大にカットする。
- 耐熱用ラップににんじんを包み、レンジで20秒ほど加熱し、冷ます。
- ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れ菜ばしでよく混ぜ合わせ、干しぶどう、1の水気を絞って加え、 さっと和える。冷蔵庫で10分ほどなじませ、味見をして、塩・コショウで味をととのえる。
- ○ポイント
・にんじんのせん切りは、スライサーなどを使うと便利。塩をふった後、じんわり水分が出てきたらOK。
・ドレッシングは、白く乳化するまで、よく混ぜる。
・ドレッシングを和える量は、全体に混ざる程度に。残りは、お好みで食べる直前にかけてみて☆
・くるみ、アーモンドを軽く煎って加えると、香ばしさがアップ♪
プロフィール
Kaeさん
【今回のレシピ作成担当】
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社にて美容・料理関係の編集、記者を経験。現在はレシピブログや雑誌で活躍中のほか、自身のブログ【Kae's美容 レシピ】でも簡単美容レシピを紹介しています。著書に「ココロとカラダにやさしい今夜の飲みもの」(日東書院)など。
鈴木あさみ【監修】
フードマイスター
ベジフルビューティーアドバイザー
【日本フードマイスタースクール】理事長
出張シェフ、料理教室運営、レシピ執筆、メニュー開発、フードイベント主催など幅広く活動中。料理は独学、食べ歩き、イタリアフィレンツェなどで学ぶ。アンチエイジングイタリアン＆ビューティーメニュー＆フルーツを専門にしており、インナービューティーレシピを日々研究中。美容には特にこだわり、体の中から健康に＆キレイになれるようなレシピにこだわっている。ブログも日々更新中。