アンチエイジング
いつまでも若々しく美しい肌作りのためにはビタミンC、ビタミンE、βカロテンをバランスよくとることが大切♪ またブルーベリーなどに含まれる“ファイトケミカル”は、紫外線による活性酸素を除去する抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果的です☆
トマトとセロリの冷たいガスパッチョ
ビューティポイント
トマトに含まれるリコピンには、老化の原因、活性酸素を除去する効果があり、その抗酸化力はβカロテンの2倍、ビタミンＥの100倍と強力！ 赤ければ赤いほどリコピンの含有量は多いので、真っ赤なトマトがオススメです♪ また、リコピンは、オリーブオイルと合わせると吸収がぐんと高まりますよ☆
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材料
| （1人分） | |
|---|---|
| トマト（中） 1個 | セロリ 20g（長さ5㎝程度） |
| 黒酢 小さじ1 | 塩・黒コショウ 少々 |
作り方
- セロリは筋をとり、みじん切りにし、トマトは皮のまますりおろす。
- １を器に入れ、黒酢を加え混ぜ合わせ、塩・黒コショウで味を調える。あればセロリの葉を飾る。
- ○ポイント
・セロリが苦手な方はキュウリでも代用可☆
・トマトは、甘みと酸味のバランスがよく、新鮮で完熟したものが◎。品種は桃太郎がオススメです。
・隠し味におろしニンニク、オリーブオイルを少量加えると、素材の味が引き立ちます！
・みじん切りのピーマン、玉ネギ、ちぎった食パンを入れても美味しいので試してみて♪
プロフィール
Kaeさん
【今回のレシピ作成担当】
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社にて美容・料理関係の編集、記者を経験。現在はレシピブログや雑誌で活躍中のほか、自身のブログ【Kae's美容 レシピ】でも簡単美容レシピを紹介しています。著書に「ココロとカラダにやさしい今夜の飲みもの」(日東書院)など。
鈴木あさみ【監修】
フードマイスター
ベジフルビューティーアドバイザー
【日本フードマイスタースクール】理事長
出張シェフ、料理教室運営、レシピ執筆、メニュー開発、フードイベント主催など幅広く活動中。料理は独学、食べ歩き、イタリアフィレンツェなどで学ぶ。アンチエイジングイタリアン＆ビューティーメニュー＆フルーツを専門にしており、インナービューティーレシピを日々研究中。美容には特にこだわり、体の中から健康に＆キレイになれるようなレシピにこだわっている。ブログも日々更新中。