アンチエイジング
いつまでも若々しく美しい肌作りのためには、ビタミンC、ビタミンE、βカロテンをバランスよくとることが大切♪ またブルーベリーなどに含まれる“ファイトケミカル”は、紫外線による活性酸素を除去する抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果的です☆
パプリカのカラフルブルスケッタ
ビューティポイント
パプリカには、若々しいうるおいのある肌を保つために不可欠なコラーゲンの生成をサポートするビタミンC、強い抗酸化作用で肌老化を防いでくれるビタミンＥ、活性酸素から体を守り、肌あれを予防するβカロテンがバランス良く含まれていて、アンチエイジングの強い味方です♪ さらに、パプリカは果肉が厚いため、加熱してもビタミンCが破壊されにくい特徴も持つうれしい食材です☆
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材料
| （1人分） | |
|---|---|
| パプリカ（赤・黄） それぞれ１/４個ずつ | 玉ねぎ １/８個 |
| にんにく １/２かけ | バジル ２〜３枚 |
| オリーブ油 少々 | 塩 少々 |
| フランスパン（１ｃｍ厚さに切ったもの） ４〜５枚 | |
作り方
- パプリカ、玉ねぎは１ｃｍ角に、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、玉ねぎを炒める。透きとおってきたらパプリカを加え、さっと炒め合わせる。
- 塩を加え蓋をして７〜８分蒸し焼きにし、仕上げに手でちぎりながらバジルを加えて混ぜ合わせる。
- トーストしたフランスパンの上に３をのせる。
- ○ポイント
・塩は、少々多めの方がパンと合わせたときに美味しいのでオススメ♪
・お好みで、トーストしたパンにオリーブ油を塗ったり、半分に切ったにんにくの断面をこすりつけて風味をつけてみて★
プロフィール
みるまゆさん
【今回のレシピ作成担当】
一男一女の母。玄米菜食大好き♪ 無理せず楽しく、ゆるやかベジ生活を送っています。レシピブログで活躍中のほか、自身のブログ【おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ】でも簡単ヘルシー料理＆スイーツを紹介しています。
鈴木あさみ【監修】
フードマイスター
ベジフルビューティーアドバイザー
【日本フードマイスタースクール】理事長
出張シェフ、料理教室運営、レシピ執筆、メニュー開発、フードイベント主催など幅広く活動中。料理は独学、食べ歩き、イタリアフィレンツェなどで学ぶ。アンチエイジングイタリアン＆ビューティーメニュー＆フルーツを専門にしており、インナービューティーレシピを日々研究中。美容には特にこだわり、体の中から健康に＆キレイになれるようなレシピにこだわっている。ブログも日々更新中。